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主页 | 中国 中国人饮食结构的改变导致肥胖人数增加 一项最新研究结果显示,由于中国人饮食结构的 改变,中国的肥胖人数在增加,目前已有大约四 分之一以上的中国成年人体重过高或患有肥胖症. 自由亚洲电台记者含青采访报道 2008-07-10 Tweet 打印 分享 评论 电邮 709my  路透社发自北京的报道援引这项研究的作者、美国北卡罗来纳大学营养学教授巴里-波普金的话说,如果不及时采取措施的话,中国目前的状况将成为其它发展中国家的标志

这项研究表明,随着中国人越来越多地摄食肉类和奶制品,开始引发严重健康问题

有关数据显示,中国在全世界发展中国家里,成年人肥胖率的上升幅度仅次于墨西哥,居第二位

研究发现,中国人过去以蔬菜、碳水化合物和少量动物脂肪为主的饮食方式,已经被高脂肪、高热量的饮食方式所替代;同时,中国人缺乏体育锻炼,这些都增加了人们患癌症和冠心病的机会,导致医疗费用增加和劳动生产力降低

目前在美国行医的金福生大夫说,中国人肥胖人数上升,主要是社会因素造成的: “由于社会发展脚步过快,人们生活的节奏变快了,人们吃东西都比较随便,都是快餐、打包、外卖的形式,这跟社会饮食业提供的饮食结构有关

社会饮食链在餐饮业的结构里面大量高脂肪、高盐的食品提供给了老百姓,所以高血脂、高胆固醇,加上运动量的减少,胖子越来越多

” 而且,金大夫认为,与美国相比,中国的营养师很少,同时人们也缺乏向营养师咨询的观念: “国内营养师很少,人们也不愿意咨询营养师,他们都去看内科

这里面有一个社会习惯问题,有些人养成的社会习惯他不愿意改

因为人们也没有时间、没钱去问营养师,看营养师是不是在保险公司担保的范围之内也不知道

” 在美国的医学博士任平认为,中国人除了现代生活节奏加快、吃快餐越来越多之外,中国传统的吃文化也与肥胖人数的上升有关: “我觉得吃是中国的文化,也是一种传统,所以大家都想吃好

我觉得这跟以前的概念有关,吃好了就是大鱼大肉

以前一碗饭,一碗回锅肉就是皇帝的生活

这个概念就在那儿,我觉得这是追求的目标,也是生活中必不可少的东西

现在因为经济发展了,人们也有钱了,对吃不是象以前那样

大鱼大肉随便都可以买到,所以,人的观念在那儿,都吃鱼吃肉不吃菜了

” 任平博士说,中国人现在这种吃的观念,目前在西方已经过时: “蔬菜给人提供很多维生素,纤维这些东西,对肠蠕动很好,也会减少吃其他东西

吃这种多,吃那种就少

所以,我觉得肥胖可能跟中国吃的文化有关系

再加上现在发展快了,有钱了,所以就吃,也没把肥胖看成是大问题

” 金福生大夫说,以往人们认为肥胖不是病,其实,肥胖会给家庭和社会带来诸多影响,比如:医疗费用增加,人们的劳动能力降低

从个人健康的角度来讲,会带来高血压、糖尿病、脑血管硬化和心肌梗阻等疾病

金大夫以上海为例说: “比如上海脑血管血栓引起的脑梗塞比例比其他国家高得多得多

很简单,就是餐馆提供的高油脂

‘没油不好吃’这句话会造成很多人的疾病

炸鸡也是一样,但人们都爱吃,吃了四条腿的炸鸡,你想用两小时消化掉这是不可能的,不要以为运动就可以减掉,运动减肥一定要在控制饮食的基础上才能减肥

四个大鸡腿加上可乐,这个热量高到一天不吃饭都可以了

” 任平博士建议,中国应当在饮食健康方面多进行宣传,改变人们的观念,此外,要鼓励人们常运动和锻炼身体

以上是自由亚洲电台含青的报道

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